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un messaggio di posta elettronica contenente domande o commenti su questo sito Web. Ultimo aggiornamento: 09 Marzo 2010.
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Le Musiche sono composizioni originali di Pasquangela Bagnardi.
Primo piatto - Spaghetti alle cozze
Ingredienti: 400 g di spaghetti - 800 g di cozze - 200 g di pomodori pelati - vino bianco - aglio - olio - prezzemolo - basilico - sale - pepe nero in grani.
Preparazione: Lavare e raschiare accuratamente le cozze sotto acqua corrente. Metterle sul fuoco in abbondante acqua salata e lasciarle immerse finchè non si saranno aperte. Conservare il liquido di cottura. Tritare finemente uno spicchio d'aglio, alcune foglie di basilico e un mazzetto di prezzemolo. Scaldare in una casseruola mezzo bicchiere di olio d'oliva e far soffriggere il trito. Dopo una decina di minuti aggiungere i pomodori e le cozze. Innaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco, farlo sfumare e unire quindi gli spaghetti, cotti al dente nel liquido di cottura delle cozze. Aggiustare di sale e rigirare bene per cinque minuti circa, a fiamma vivace. Servire immediatamente spolverando con del pepe macinato al momento e cospargendo con foglioline di prezzemolo.
